Uncle Beans

Risoto vegetariano

Ingredientes

  • 1 embalagem de risoto de vegetais Uncle Ben’s Express;
  • 250 ml de requeijão;
  • 1 brócolis cortado em cubinhos;
  • 1/2 acelga em fatias finas;
  • 1 pimentão amarelo picado;
  • 1 pimentão vermelho picado;
  • 3 xícaras de vagem picada;
  • 1 cebola picada;
  • Sal, cheiro-verde, queijo parmesão ralado e azeite a gosto.

Preparo

  1. Refogue a cebola no azeite com uma pitada de sal;
  2. adicione os legumes e deixe cozinhar até ficar al dente.
  3. Acrescente à panela o requeijão e o cheiro-verde.
  4. Deixe por 5 minutos.
  5. Prepare o risoto: abra a embalagem, coloque 50 ml de água e leve ao micro-ondas por 2 minutos.
  6. Misture com os legumes em um refratário e cubra com queijo ralado.
  7. Leve ao forno para que o queijo derreta e está pronto para servir!

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